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采个娘子来养家 096 蜜甜烤红薯

2019-10-12 22:39:17来源:励志吧0次阅读

采个娘子来养家 096 蜜甜烤红薯

宋好年兄弟几个出门贩皮毛,还带上不少山货风干野味、菌子等,他们要去省城,那地方的人喜欢这些东西,能卖上高价。

百合自然免不了一番牵挂,不过她晓得他们至迟也会在年前赶回,好和家人一道过年,便专心准备起过年的物资。

天气越来越冷,山里能吃的果子只有酸枣,酸枣常年受山中云雾滋润,秋季慢慢成熟,到深秋初冬之时,青涩完全褪去,滋味最好。

和只有甜味的大枣不同,酸枣通常只有指甲盖大,入口滋味酸甜,初冬时节果肉微微干瘪,肉不多,果皮却很有韧性,越嚼越香。

田地里的菜全部收成,或是藏在地窖里,或是晒成干菜,又或是做成泡菜,菜地已不需要人再去侍弄,百合带着黑虎上山,一个时辰就能摘一大篮子酸枣,到集上卖几个钱。

酸枣到底是小东西,再怎么吃都吃不饱,秋冬季天冷,人也往往又冷又饿,酸枣的生意远远比不上春夏季的山果,卖不掉的酸枣百合便晒干泡茶喝。

上个冬天的寒冷深深刻在她记忆里,百合特意嘱咐腊梅每天烧火时注意攒一些火子,要是天再冷下去,就要靠火子来烧火盆。

火子质地软又不耐烧,百合对此忧心忡忡,腊梅满不在乎道:“姐,到时候火子都给你烧,我又不怕冷。”

腊梅是冷惯了,一到冬天满手满脚长冻疮,红肿刺痒,她还说自己不怕冷。百合给上个冬天冻得够呛,无论如何要做好万全准备。

青柳镇家家户户烧柴火,大约只有柳老爷家会烧木炭,百合专门往柳府跑一趟去见升大娘,她见过厨房的木炭。

升大娘道:“这东西火力硬,好用是好用,只一样,烟气太冲。老爷们那里用的是从外头买来的银霜炭

,这种柴炭倒是简单,庄子上就有烧的,你若是要,回头我叫人给你送些过去。”

百合大喜:“我们比不得府上,又不是啥金贵人儿,只这柴炭就很好了。大娘若是方便,叫人给我送四五百斤去,我都按市价付款。”

升大娘点点头,又说:“这红薯你可琢磨出啥子好吃的没有?我们收了那么些个,除过蒸着吃煮着吃,再没见别的吃法,都吃腻了。”

红薯能做的菜色特别多,百合想了想,说了一道拔丝红薯,一道南瓜红薯饼。升大娘听得高兴,一拍手喊小丫头:“烧火,今儿我先做一道拔丝红薯尝尝。”

红薯切成滚刀块,水冲去表面粉糊,先在六成热的油里慢慢炸成微黄色,捞出来待油烧到十成热,快速复炸一遍,让红薯表面呈现出诱人的金黄色。

锅里留少量油,加冰糖和一点点水不断翻炒,冰糖被慢慢炒化,气泡先增多后减少,到气泡几乎全部消失时,糖汁也变成金黄色,便可把红薯块倒进去均匀翻炒,迅速出锅装盘。

有小丫头灵性,已备好一碗凉水,升大娘用筷子夹起一块儿红薯,拉出老长的丝来,在凉水里一蘸,糖丝凝固断裂,便可轻松喂到嘴边。

吃一口,糖衣滚烫香甜,咬破糖衣,红薯又是另外一种完全不同的甜味,随着咀嚼,两种不同的香甜交织融合好吃!

升大娘眉开眼笑,已是决定把这道菜上呈给柳老爷,再有南瓜红薯饼,百合说:“红薯这东西饱肚子,不大好消化,倒不好吃太多。”升大娘便决定过两日再做好呈上。

“大年家的,你在吃食上素来有些讲究,你看这到菜还能入眼?”拔丝红薯的做法是百合提的,升大娘技艺纯熟,但还是希望得到百合的肯定。

百合想了想道:“要是有白芝麻,炒熟撒一些上去,定然更香。”

升大娘不住点头:“我就晓得,问你准没错。”

百合谦虚:“我就会几样粗粮小菜,要说正经大菜,别说给大娘出主意,就是见都没见过的还多着哩。”从柳府出来,百合鼻尖仍萦绕着红薯的甜香,她忽然想起自己上辈子读大学时,阴雨天或是雪天,从外头做兼职回来,最幸福不过的事情就是在学校门口买一个鲜甜热烫的红薯,趁热吃下去,整个人

都满足而安心。

若是自家吃,直接埋进灶膛炉灰里,利用灶火余热就可以烤出香喷喷的红薯,但要想做点小生意,自家灶膛就绝对不够用了。

百合找铁匠订了个两个铁皮炉子,一个只比膝盖略高,可以烧炭火取暖,也可在厨房热饭,比在灶上动火方便。

另外一个则有一人多高,她描述出来时铁匠还不敢接:“太大,怕打不好哩。”

百合道:“你只管放手试着做,打出来哪里不好再改,工钱我不会少你的。”铁匠这才应下。

庄子上的炭火还没有送来,百合不急着做生意,回家先和腊梅两个烤红薯吃。

挑选大小合适的红薯洗干净,拨开灶灰,把红薯放进去,先用薄薄一层冷灰盖上,再堆上烧得正旺的火子,饭后烧好热水的时间,红薯也烤得差不多。

从灰堆里扒拉出一个来,都开裂流糖了,用手按一按,感觉整个是软绵绵的,没有硬块的地方,就是烤好了。

拍掉灰,红薯滚烫得拿不住,一边不住倒手吹气,一边掰开,只见瓤肉金黄,热气扑鼻,色香味俱全,明明才吃过饭不久,姊妹两个都觉得口水又下来了。

姊妹两个一人拿半个红薯,细细剥着吃,腊梅喜欢甜蜜蜜软绵绵的瓤,大口大口吃得开心。百合最喜欢焦黑的外皮下面那层金红色的皮,嚼起来又韧劲,格外香甜。

腊梅充满希望地说:“姐,红薯这样好吃,卖出去一定能赚大钱!”

别的小生意,别人说学就学走了,百合大部分时候都是仗着占据先机,再加上口角伶俐才能多赚些,可这红薯,除了柳老爷家,就只她家有,在镇上是独一份儿的。

柳老爷家里当然不会有人出来做红薯生意,百合要是卖起烤红薯来,一定赚得盆满钵满。

百合笑道:“哟,我们腊梅都会算账啦!来,大姐给你出道题”

腊梅皱起一张脸:“我才松快松快”

过了两日,柳家佃户拉来一车木炭,道是:“升大叔叫送来的,五百斤,你称一下。”

百合道:“升大叔的人品我自信得过,不须称。”央佃户替她把成袋成袋的木炭堆到屋后房檐底下,又给几个人倒糖水,最后托他们把炭钱带给升大叔。

五百斤炭在屋后码得老高,腊梅咋舌:“这烧得完吗?”

百合心想,有这些个木炭,好歹今冬不会受冻,再加上卖红薯的收入,今年定是个肥年!

这几日,百合每天都去铁匠铺看看,同叶铁匠商议炉子如何打,叶铁匠是熟练匠人,心里有谱之后很快打好炉子。

又去木匠柳老爹家里订制一辆木车子,方便以后装卸炉子,否则那炉子少说也有一二百斤,她细胳膊细腿儿的,哪里扛得动?

几天后炉子打好,叶铁匠叫百合去看,一个圆形铁皮炉子,火道宽敞,不追求火力集中,只要火力均匀耐烧。

铁皮内部贴一层厚厚的黄泥,待这些黄泥干透,再烧几次火,炉子就可以投入使用。

叶铁匠问百合:“要是别人看这炉子好,来要我打,我打是不打?”

百合道:“这东西如今只有我用得上,就是有人来要你打炉子,也得是明年,到时候你要愿意就打给他们。”

百合没打算长长久久地卖红薯,明年谁家也种了红薯想烤红薯卖,她还想把自己这个炉子折价顶出去哩。

柳老爹给百合做的车子是个双轮架子车,靠近扶手有一个支脚,不推车时只要把支脚放下来,支脚和两个轮子形成一个稳定的三角形,稳稳当当地支撑起车内的平面。

这样的车子既方便移动,又十分稳定,可以随时随地支起一个小摊子做生意。百合拉着车子到铁匠铺,让叶铁匠帮她把炉子架在车上,自己试着推了推,有些吃力,但完全推得动。

百合对两位匠人十分感谢,除了给足工钱,烤好第一批红薯后也给他们各自送了几个去。第二天百合就戴上腊梅,推着车子去集上卖红薯。小木车里放着火炉,一堆木炭,一筐红薯,还有拨火用的火钳、吹火的竹棍、夹红薯用的钳子虽是烟熏火燎的活儿,却收拾得井井有条,叫人一看

就觉得干净整洁。

红薯这东西有一样好处:香气浓烈,飘得远。

这里百合烤上几个红薯,不一会儿满集飘香,吸引了许多人来看,更有好些小娃娃已是耐不住央求大人给他们买红薯吃。

第一个人吃下去便赞不绝口,引得好几个人都争相要买,百合不慌不忙道:“别急,都有的。”

叫腊梅收钱,她戴上手套给人取红薯,不时叮嘱一句:“烫哩,慢点吃。”红薯按个头称着卖,一文钱两斤,又便宜又好吃,不几天就风靡全镇,人人爱吃,哪个要是没吃过红薯,人家都要说他村气。

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