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牛排有什么营养价值?牛排有什么功效?[图]

2019-10-12 22:53:20来源:励志吧0次阅读

现在,很多的朋友们都喜欢去西餐厅吃牛排和意大利面,其实自己在家也可以做牛排吃哦,牛排的营养价值很高,适合虚弱的人吃。你知道牛排有什么营养价值?牛排有什么功效吗?今天,就来跟大家讲一讲牛排有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看一看吧。

1、牛排的介绍

牛排含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

1、牛排的烹饪技巧

一、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管;

二、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效;

三、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;

四、烹饪前用芥末涂在牛肉上,用水冲净,可以让牛肉变得更加鲜嫩;

2、牛排的保存

新鲜牛排不宜久存,建议吃多少买多少,多余的可以放在冰箱冷藏1~2天。

3、牛排的选购

优质的牛排:

色泽鲜红色,牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色、深红色;

4、牛排的营养价值

一、补中益气

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效;

二、补气养血

牛排适宜于中气下隐、筋骨酸软、气短体虚、贫血久病及面黄目眩之人食用;

三、补充蛋白质

牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力;

四、补益佳品

牛排对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

5、牛排的功效

牛排味甘,归脾、性平,胃经;富含营养物质,有很高的食补价值,有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃、化痰息风、止渴止涎的功效;适用于气短体虚,中气下陷、贫血久病、筋骨酸软及面黄目眩之人食用,食补功效很明显。

2、如何制作牛排

1.材料

牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

2.做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度

5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

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